Mychef COOK est le four mixte professionnel qui cuisine comme vous : sans complications, avec praticité. Sa technologie de cuisson innovante, son contrôle optimisé et ses matériaux résistants en font un équipement idéal pour les restaurants, les hôtels, les traiteurs et les collectivités.
Mychef COOK est un four mixte doté de trois modes de cuisson : convection, mixte et vapeur. Sa technologie SmartClima Plus règle automatiquement le niveau d’humidité du four en injectant ou extrayant de la vapeur pour obtenir une cuisson toujours parfaite. Ses systèmes intelligents MultiSteam, UltraVioletSteam et DryOut Plus sont coordonnés pour obtenir les cuissons les plus homogènes et les plats les plus succulents.
Grâce à lui, les possibilités de cuisson sont nombreuses. Vous pourrez rôtir, cuire, dorer, frire, cuire à la vapeur, cuire sous vide, déshydrater, fumer…
Une vapeur épaisse à partir de 30 ºC en seulement 45 secondes grâce à MultiSteam; le système de production et de gestion de la vapeur le plus rapide sur le marché avec une faible consommation d’eau et le rendement le plus efficace. Le four mixte professionnel Mychef COOK produit de la vapeur 5 fois plus vite qu’un four avec un réservoir, dans lequel la vapeur se forme à partir de 100 ºC en mettant plus de 3 minutes.
Avec le système de production de vapeur breveté UltraVioletSteam, la vapeur qui est produite est pure et stérilisée, même à basse température. Nous obtenons une vapeur dense et pure grâce à sa technologie de rayons ultraviolets qui élimine tous les microorganismes pouvant être présents.
La technologie DryOut Plus permet d’extraire l’humidité de la chambre de cuisson pour atteindre l’apparence souhaitée dans vos plats tout en respectant la qualité des aliments. C’est la meilleure manière de réussir des rôtis parfaits, des textures croquantes et des dorés uniformes.
* Résultats obtenus avec un COOK 10 plateaux 1/1 avec charge complète.
Les résultats de cuisson de Mychef COOK sont toujours excellents et les textures sont toujours à point sur tous types d’aliments, en temps réduit et indépendamment du contenu et du nombre de plateaux, ce qui est essentiel dans les cuisines à production élevée.
Gagnez du temps avec le système de préchauffage ultra-rapide Preheat, qui atteint la température souhaitée dans la chambre de cuisson très rapidement et permet d’économiser de l’énergie. Ce système de préchauffage ultra-rapide vous évitera d’attendre trop longtemps, profitez du temps de préchauffage et commencez la cuisson à la température optimale pour chaque recette.
Système autonettoyant intelligent qui élimine automatiquement tout type de saleté. De plus, le coût par lavage est le plus économique sur le marché. Enfin, grâce à la technologie brevetée UltraVioletSteam, votre four est 100 % libre de pathogènes et prêt pour la cuisson suivante.
Avec Mychef COOK, vous pourrez contrôler l’activité de votre four et changer de paramètres à distance facilement avec votre smartphone, tablette ou ordinateur d’où vous voulez. Préchauffez-le avant d’arriver à la cafétéria, éteignez-le quand son cycle de lavage est terminé, sauvegardez des recettes ou contrôlez tous vos fours depuis un seul panneau de commande. Un seul dispositif pour tout, le tout sans complications.
Allumez-le, éteignez-le, demandez-lui sa température ou combien il manque pour terminer la cuisson. Et sans interrompre ce que vous êtes en train de faire. Avec un simple “Ok Google”, demandez-lui celles-ci et de nombreuses autres actions grâce à la compatibilité de Mychef avec l’assistant de Google.
Le four pour ceux qui veulent plus pour moins
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