La technologie du four professionnel Mychef
Découvrez tous les avantages que vous offrent les fours Mychef
CUISSON PARFAITE
MultiSteam
BREVETÉ
Technologie innovante brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus rapide que les systèmes traditionnels (chaudière ou injection directe) grâce au préchauffage de l’eau. La vapeur la plus rapide et la plus dense pour une cuisson homogène.
TSC (Contrôle de la stabilité thermique)
BREVETÉ
Le seul système breveté qui assure une stabilité thermique maximale lors de la cuisson à basse température avec pratiquement aucune fluctuation (± 0,2 ºC). (En option)
SmartClima Plus
Système intelligent de production et de gestion de la vapeur. Grâce à ses capteurs avancés, le four sur veille l’humidité dans la chambre de cuisson, en injectant ou en extrayant de la vapeur pour obtenir le résultat souhaité.
DryOut Plus
Il permet une extraction active de l’humidité de la chambre pour des textures plus croustillantes grâce à sa technologie exclusive de basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultra-rapide et parfaite.
PLUS DE CONFORT
Sondes sous-vide, monopoint et multipoint avec connecteur magnétique Plug&Play
Grâce au nouveau connecteur magnétique, il n’a jamais été aus si facile et rapide de brancher la sonde qui convient le mieux au produit que vous voulez cuisiner.
Plateau de récupération d’eau intégré
Système de récupération d’eau frontal avec évacuation intégrée et vidange automatique même lorsque la porte est ouverte. Empêche la formation d’eau sous l’appareil.
Éclairage LED intégré
Éclairage optimal dans toute la chambre de cuisson, conçu pour des températures élevées, avec une consommation minimale et une durée maximale.
Connecteur USB
Connexion USB pour l’enregistrement des données HACCP, pour les mises à jour du logiciel et pour le téléchargement de programmes. L’appareil permet l’enregistrement des températures et des événements produits lors d’une utilisation normale.
PLUS D’EFFICACITÉ
ET DE PRODUCTIVITÉ
Chambre à haute inertie thermique
Chambre fabriquée en acier inoxydable AISI 304 18/10. Sa grande robustesse garantit une cuisson parfaite et de grandes économies d’énergie.
Vitrage à faible émissivité
La dernière technologie en matière de verre à faible émissivité permet une meilleure isolation en réduisant les pertes de chaleur. La conception de la porte permet de la nettoyer facilement et de la faire fonctionner en toute sécurité.
Turbine SmartWind de pointe et de haute performance
Une cuisson plus rapide et plus homogène grâce à la conception thermodynamique de la turbine combinée à une gestion intelligente du sens de rotation et des vitesses de la turbine.
Lavage automatique MyCare
BREVETÉ
Système de nettoyage automatique intelligent breveté. Enlève les saletés de la chambre de cuisson. Le four détecte le niveau d’encrassement et propose le programme le plus approprié.
PLUS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
UltraVioletSteam
BREVETÉ
Technologie brevetée qui génère de la vapeur absolument pure et stérilisée, exempte de pathogènes même à basse température grâce à son système de rayons ultraviolets (en option).
Le seul four 100 % stérilisé
BREVETÉ
Grâce à la combinaison des technologies brevetées UltraVioletSteam et du système autonettoyant MyCare, la chambre du four sera 100% stérilisée, propre et exempte de pathogènes. Même à basse température.
Poignée et composants en plastique antibactérien
Additif antibactérien qui permet une meilleure protection contre la prolifération des germes et des bactéries, assurant ainsi une surface propre et hygiénique.
NightWatch
Il effectue la cuisson de nuit à basse température en toute tranquillité, garantissant ainsi la sécurité alimentaire. Si la température descend en dessous de 56 ºC, le four vous avertira visuellement et acoustiquement.
