Mychef COMPACT 6GN 2 3 L w COMPACT CONCEPT 6 GN 2/3 <i class="fas fa bolt"></i>  Mychef   COMPACT 6GN 2 3 L w

COMPACT CONCEPT 6GN 2/3 LONGITUDINAL –  ÉLECTRIQUE

Le four mixte professionnel qui fait des productions élevées avec une grande uniformité et occupe le minimum d’espace dans votre cuisine. Commande numérique pour une cuisson plus précise

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ÉQUIPEMENT IDÉAL POUR ...

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SUPERMARCHÉ
DÉTAILS DU PRODUIT

CAPACITÉ
12 / 6 / 4 x 2/3 GN

MESURES
Largeur : 520mm
Profondeur : 623mm
Hauteur : 662mm

DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES
50 mm

POIDS
60 kg

PUISSANCE (KW)
5,6 kW

TENSION (V/Ph/Hz)
230/L+N/50-60
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60

REPAS RECOMMANDÉS PAR JOUR
20 – 80

ÉQUIPEMENT STANDARD

3 modes de cuisson :
Convection (de 30º à 300ºC)
Mixte : convection + vapeur (de 30º à 300ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)

Cuisson avec sonde à cœur. Avec connecteur Plug & Play pour sonde monopoint, multipoint ou sous-vide indistinctement

Préchauffage et refroidissement. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson

MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmes traditionnels de chaudière ou d’injection directe

SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajustent l’énergie et l’humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité de nourriture

DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite

SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et des 4 vitesses des turbines

9 touches d’accès rapide aux programmes ou cycles de lavage enregistrés

108 programmes + 5 phases de cuisson dans chaque programme

NightWatch. Continue automatiquement la cuisson pendant la nuit au point où elle s’est arrêtée après une panne de courant

MyCare. Système de nettoyage intelligent automatique

Écran LCD large de 6,5 pouces

Affichage numérique des valeurs de température, des valeurs réelles et sélectionnées

Connexion USB pour mettre à jour l’équipement et enregistrer les données HACCP

Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec bords arrondis et entièrement soudé (vidange avec siphon intégré)

Éclairage LED. Consommation minimale et durée maximale

Porte à double vitrage, à faible émissivité, battante et facile à nettoyer

Collecteur d’eau à vidange automatique même avec la porte ouverte

Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien

Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d’eau

ÉQUIPEMENT OPTIONEL

TSC (Contrôle de la stabilité thermique). Garantit une stabilité thermique maximale avec presque aucune fluctuation à basse température (±0,2ºC)

UltraVioletSteam. Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée

Ouverture de la porte sur le côté gauche

Découvrez les différences entre un four Mychef COMPACT CONCEPT et COMPACT EVOLUTION

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