La nouvelle machine d’emballage sous vide Mychef goSENSOR est une équipe professionnelle créée pour emballer confortablement et toujours obtenir des résultats de la plus haute qualité. Comme vous le savez, l’emballage sous vide est une technique de conservation des aliments largement utilisée dans différents secteurs gastronomiques et entreprises telles que les supermarchés, les restaurants, les take away.. Dans cet article, nous voulons nous concentrer sur les contributions que la machine d’emballage sous vide goSENSOR offre à votre poissonnerie, son fonctionnement et ses différences avec les autres machines d’emballage du marché.
L’emballage sous vide est une technique idéale pour conserver et stocker des aliments frais tels que le poisson et les fruits de mer, qui doivent être protégés des conditions extérieures pour prolonger leur durée de conservation, maintenir la sécurité alimentaire et faciliter le transport. En outre, de plus en plus de poissonniers ajoutent à leurs services traditionnels la possibilité de livraison à domicile. Si vous envisagez d’ajouter une machine d’emballage sous vide à votre entreprise, nous vous montrons comment fonctionne Mychef goSENSOR et pourquoi c’est votre meilleure option pour emballer le poisson.
goSENSOR, une machine d’emballage sous vide idéale pour les poissonneries
Lorsque nous emballons sous vide des aliments délicats comme le poisson, nous devons veiller à ce que le processus soit le plus rapide possible afin d’éviter toute manipulation excessive. À cet effet, Mychef goSENSOR a un atout majeur : il fonctionne avec la technologie des capteurs. La machine d’emballage détecte le pourcentage de vide dans la chambre et arrête son activité lorsqu’elle atteint le niveau que vous avez sélectionné. Vous éviterez ainsi le principal problème des machines qui fonctionnent par le temps, comme le choix de temps longs et le fait que le poisson perd son humidité, qui peut se détériorer.
Un autre point clé de Mychef goSENSOR qui en fait une machine d’emballage sous vide idéale pour les poissonniers est sa commande optimisée à trois boutons, ce qui facilite sa manipulation. Son utilisation est très simple. Il suffit de placer le sac contenant le poisson ou les fruits de mer dans la chambre et de sélectionner les paramètres:
- pourcentage de vide
- temps de vide supplémentaire (facultatif)
- temps de scellage
- mode de récupération de la pression atmosphérique
Une fois cela fait, abaissez simplement votre couvercle. Facile non? Ça l’est! De plus, vous pouvez visualiser l’activité de la machine d’emballage sur son panneau LCD éclairé, ce qui est un grand avantage.
Productions uniformes de poissons emballés sous vide
Dans votre poissonnerie, vous devrez probablement réveiller de gros morceaux de poisson pour les emballer et les mettre en vente. Voulez-vous gagner en agilité et que vos rations de poissons emballés soient pratiquement identiques? Mychef goSENSOR mémorise les derniers paramètres de vide utilisés de sorte que lorsque vous allumez l’équipement, vous pouvez les exécuter sans avoir à les saisir à nouveau pour obtenir des résultats similaires.
Cette uniformité peut être atteinte à la fois pour le poisson frais qui sera consommé en quelques jours et pour ceux que vous ou vos clients congelerez. Grâce à la technique d’emballage sous vide et à l’utilisation de sacs de stockage appropriés, vos poissons ne subiront pas ce que l’on appelle la «brûlure de congélation».
Cet effet se produit lorsque des aliments comme la viande ou le poisson perdent de l’eau lorsqu’ils sont congelés et qu’ils cristallisent à leur surface, entraînant une déshydratation de la pièce et une couleur jaunâtre. Évitez-la grâce à Mychef goSENSOR ! Cette machine d’emballage est compatible avec les sacs de conservation, métallisés et gaufrés, afin que vous puissiez améliorer votre service client et fournir des produits plus personnalisés selon vos besoins. Son joint de 4 mm d’épaisseur garantit un maintien parfait des qualités alimentaires.
Et si vous voulez mariner du poisson ou d’autres produits, avec la fonction Stop de Mychef goSENSOR, vous pouvez arrêter la pompe à une certaine valeur de vide, en obtenant le résultat souhaité de manière propre, rapide et économique. Sans aucun doute, un grand plus!
Emballage sous vide de fruits de mer
L’offre d’une poissonnerie ne se limite pas au poisson. Les crevettes, écrevisses, crabes … sont très demandés par les clients, mais nécessitent des conditions d’emballage soignées. Que peut faire Mychef goSENSOR? Avece elle vous pouvez emballer sous vide des coquillages aux formes délicates sans craindre que le sac ne se casse ou que la nourriture ne perde sa forme. Avec sa fonction Soft Air, la machine d’emballage récupère progressivement la pression atmosphérique en introduisant doucement de l’air dans le sac. Il n’y a rien pour lui résister!
Nous espérons qu’avec cet article, vous en saurez plus sur la nouvelle machine de conditionnement Mychef goSENSOR et son utilisation chez les poissonniers. Ci-dessous, nous résumons ses principaux avantages:
- Rapide: sa mémoire d’un programme aide à emballer rapidement
- Confort: la commande à trois boutons simplifie l’expérience de l’utilisateur
- Sécurité: offre une fermeture hermétique de 4 mm d’épaisseur
- Efficacité: empêche les aliments aux formes délicates de se casser pendant l’emballage grâce à la fonction Soft Air
- Aspect pratique: sa compatibilité avec différents sacs sous vide vous permet d’emballer des aliments frais ou surgelés
Si vous souhaitez en savoir plus sur Mychef goSENSOR et d’autres contributions à un marché aux poissons, cliquez sur ce lien et découvrez tout son potentiel. Nous t’attendons!
