Mychef COMPACT es un horno profesional sin rival. Sus tecnologías patentadas permiten realizar las cocciones más precisas y que más respetan los alimentos. Gracias a su control intuitivo, restaurantes, gastrobares y hoteles consiguen resultados excepcionales con la máxima precisión. Un horno mixto ideal para:
Mychef COMPACT es un horno combinado con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor. Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Y sus sistemas inteligentes MultiSteam, TSC, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos.
Asar, cocer, dorar, freír, cocinar al vapor, cocinar al vacío, deshidratar, ahumar… Con Mychef COMPACT las posibilidades de cocción son infinitas, ocupando el mínimo espacio en tu cocina. Con él, hasta las cocinas más pequeñas pueden optimizar su espacio de trabajo hasta un 40% manteniendo una alta capacidad de producción.
Consigue vapor denso a partir de 30ºC en tan solo 45 segundos con MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado, con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef COMPACT genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.
Con el sistema de generación de vapor patentado UltraVioletSteam, el vapor que se genera es completamente puro y esterilizado, incluso a muy baja temperatura. Conseguimos vapor denso y puro gracias a su tecnología de rayos ultravioleta que elimina todos los microorganismos que pudieran existir en los alimentos.
La tecnología DryOut Plus permite extraer la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus platos y a su vez respetar las cualidades de los alimentos. La mejor forma de conseguir asados perfectos, texturas crujientes y dorados uniformes.
El sistema patentado TSC (Thermal Stability Control) ofrece la mayor estabilidad de temperatura en la cámara de cocción de cualquier horno. El resultado son platos con texturas más apetitosas y un gran ahorro energético.
Mychef COMPACT se encarga él mismo de mantenerse siempre limpio. Con el sistema de autolavado inteligente MyCare, que incluye de serie, elimina cualquier tipo de suciedad de forma automática y sin supervisión:
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