Para ofrecer un servicio ágil es necesario un equipo práctico y de fácil instalación. Mychef BAKERSHOP es un horno de convección creado especialmente para simplificar al máximo el trabajo y hornear a contrarreloj con parámetros sencillos. BAKERSHOP es un horno profesional ideal para los siguientes establecimientos:
BAKERSHOP es un horno de convección con humedad regulable, lo que significa que puedes configurar el porcentaje de humedad que necesites según el alimento a hornear y así asegurar una cocción perfecta. Una vez configurado, su sistema automático de inyección directa de humedad aporta la cantidad de vapor necesaria durante la cocción para evitar que los alimentos queden secos en su interior.
Consigue el punto crujiente en todas tus cocciones gracias al sistema SteamOut, que combina la entrada de aire seco en la cámara con la extracción de humedad durante toda la cocción, consiguiendo así interiores jugosos con crujientes y apetecibles coberturas doradas.
Gracias al reparto homogéneo del aire que realiza su ventilador con dos velocidades y modo “Fan Plus”, que cambia la dirección del ventilador periódicamente de forma automática, obtendrás producciones uniformes y homogéneas, sin importar la carga ni el número de bandejas.
Con él podrás hornear, gratinar, deshidratar, regenerar…
Saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat, que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, aprovechar el tiempo de precalentado y empezar la cocción en la temperatura óptima para cada receta.
BAKERSHOP es un equipo ideado para la cocción de pan, bollería y alimentos congelados, y por eso mantiene todo su sabor en sus cocciones.
Un equipo que te permite ser ágil y ganar dinamismo al trasladar los alimentos directamente del congelador al horno, evitando procesos y reduciendo posibles contaminaciones bacterianas.
Programa hasta 40 recetas de una, dos o tres fases en tu horno BAKERSHOP. Esta funcionalidad es ideal para estandarizar producciones y obtener los mismos resultados de cocción en todas las recetas. Y sin importar el número de establecimientos que tengas porqué, además, puedes gestionar todos tus BAKERSHOP a través del Control Remoto. Siempre con un mismo objetivo: estandarizar resultados.
Consigue siempre los mismos resultados y evita una supervisión y formación constante.
* Resultados alcanzables con un BAKERSHOP 10 bandejas (600×400) con carga completa.
Mychef BAKERSHOP te ofrece cocciones precisas y controladas, una cómoda experiencia de uso y la mayor practicidad. Su diseño compacto permite una alta producción de tartas, hojaldres o bollería con gran volumen consiguiendo uniformidad en cada pieza:
Con Mychef BAKERSHOP podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar al restaurante, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones.
Enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google.
Tu pan y bollería congelada más tierna y crujiente que nunca
¡Rellena el formulario y te contactaremos lo antes posible!
