Mychef BAKE MAX MASTER 16 BANDEJAS 600X400 – GAS
El horno combinado ideal para los pasteleros y panaderos que buscan obtener un resultado excelente en cada elaboración.
DETALLES DEL PRODUCTO
CAPACIDAD
16 x 600x400mm
MEDIDAS
Ancho: 893mm
Fondo: 1018mm
Alto: 1923mm
DISTANCIA ENTRE GUÍAS
85 mm
PESO
386 kg
POTENCIA(W) – GAS(kW)
1.610 W – 70 kW
VOLTAJE(V/Ph/Hz)
230V/L+N/50-60
BAGUETTES RECOMENDADAS POR HORA
240 Baguettes (gramaje 250 g, longitud 54 cm)
240 Baguettes (gramaje 250 g, longitud 54 cm)
EQUIPAMIENTO DE SERIE
3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 260ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MyCare. Sistema automático de limpieza
CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo
Sonda interna monopunto
Regeneración manual
Guías en L de fácil limpieza
Pantalla LED
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Refrigeración del desagüe. Enfría el agua de salida evitando posibles daños en las tuberías
Carro portabandejas 600×400 incluido. Capacidad 16 bandejas 600×400 y distancia entre guías de 85mm, fabricado en acero inoxidable AISI 316L
EQUIPAMIENTO OPCIONAL
Apertura de puerta a mano izquierda
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