Mychef MYCHILL 5 GN 1/1 Transversal
Aliado valioso en cocinas profesionales para mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar la producción y evitar el desperdicio de alimentos.
DETALLES DEL PRODUCTO
CAPACIDAD
5 GN 1/1 T
5 EN (600×400)
MEDIDAS
Ancho: 800mm
Fondo: 700mm
Alto: 900mm
DISTANCIA ENTRE GUÍAS
67 mm
PESO
90 kg
POTENCIA(KW)
1,18 kW
VOLTAJE(V/Ph/Hz)
230/L+N/50
POTENCIA FRIGORÍFICA
807 W
807 W
RENDIMIENTO +3 / -18ºC
18/11 kg
EQUIPAMIENTO DE SERIE
Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc
Panel de control digital y teclado de membrana
Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados
Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes
Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos)
Sonda corazón incluida
Control por tiempo o por sonda
Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza
Desagüe en la parte inferior
Sistema automático de desescarche
Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1
EQUIPAMIENTO OPCIONAL
Sistema de fijación universal para hornos Mychef
Para colocar un horno Mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación
Para colocar un horno Mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación
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