Mychef iBAKE MAX _{16 PLATEAUX 600X400 – ÉLECTRIQUE}

ÉQUIPEMENT STANDARD

3 modes de cuisson :
Convection (de 30º à 300ºC)
Mixte : convection + vapeur (de 30º à 300ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)

Preheat & Cooldown. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson

MultiSteam. Technologie brevetée à double injection de vapeur

SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajustent l’énergie et l’humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité d’aliments

DryOut Plus. Extraction active de l’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite

SmartWind. Une cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 6 vitesses des turbines

MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le doré et la cuisson à point, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait

Multilevel. Gère des cuissons indépendantes avec des temps de fin différents, idéal pour le menu à la carte

Just In Time. Synchronise l’introduction des plateaux pour avoir tous les plats préparés en même temps, idéal pour les menus

Connexion Wi-Fi, avec mise à jour à distance du logiciel de l’équipement

MyCloud. Restez connecté à votre four avec votre mobile ou votre tablette. Affichez l’état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes de n’importe où et envoyez-les à votre four, ou consultez le livre de recettes qui est constamment mis à jour

400 programmes + 10 phases de cuisson dans chaque programme

FastMenu. Créez un écran d’accès rapide uniquement aux programmes et fonctions que vous décidez

Cooking Check. Résumé de la consommation quotidienne, mensuelle ou annuelle

NightWatch. Poursuit automatiquement la cuisson de nuit là où elle s’est arrêtée après une panne de courant

MyCare. Système de nettoyage intelligent automatique, avec détection du degré de saleté et avertissement automatique

Sonde interne multipoint

Écran TFT tactile de 10 pouces

Connexion USB pour mettre à jour l’équipement et enregistrer les données HACCP

Signal visuel et acoustique de fin de cuisson

Éclairage LED. Consommation minimale et durée maximale

Porte à triple vitrage, à faible émissivité, battante et facile à nettoyer

Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 316L à bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation intégrée et siphon intégré

Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien

Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d’eau

Refroidissement de vidange. Il refroidit la sortie d’eau en évitant d’éventuels dommages aux tuyaux

Chariot pour plateaux 600 x 400 inclus. Capacité 16 plateaux 600×400 et distance entre guides de 85mm, fabriqué en acier inoxydable AISI 316L

ÉQUIPEMENT OPTIONEL

TSC (Contrôle de la stabilité thermique). Assure une stabilité thermique maximale avec pratiquement aucune fluctuation à basse température (± 0,2 ºC).

Ouverture de porte à gauche

Tension 230 / 3L / 50-60