HERMANOS TORRES
Hemos probado mucha maquinaria, pero la de Mychef, es la que nos convence absolutamente.
Historia de éxito
EL RETO
Para los Hermanos Torres cada plato debe ser una obra maestra, desde su creación hasta su presentación. En su cocina, la perfección es la norma, y cada detalle cuenta.
El éxito de su gastronomía se construye sobre equipos fiables y confiables.
LA SOLUCIÓN
Equipos Mychef con un rendimiento excepcional, equipados con tecnologías avanzadas que redefinen los estándares de la cocina profesional.
EL RESULTADO
Una sinergia perfecta entre innovación tecnológica y una pasión compartida por la cocina de excelencia, donde la precisión y la creatividad se dan la mano.
HERMANOS TORRES
ENTREVISTA
La dupla más influyente por su capacidad para fusionar tradición y vanguardia en cada plato.
Una de las parejas de chefs más aclamadas de España, reconocidos por su habilidad para transformar productos locales en obras maestras culinarias.
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¿Quiénes son los Hermanos Torres y cómo comenzó su carrera?
Somos cocineros gemelos apasionados por la cocina desde que éramos niños. Nuestro interés por este mundo nació gracias a la influencia de nuestra abuela, quien trabajaba como cocinera en casas de la alta sociedad. A lo largo de los años, recorrimos los mejores restaurantes y grandes casas gastronómicas, lo que nos permitió consolidar nuestra carrera y formar nuestra propia visión culinaria.
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¿Qué propuestas gastronómicas ofrece Cocina Hermanos Torres?
En Cocina Hermanos Torres ofrecemos una propuesta que explora sabores y recuerdos. Nuestro primer menú es una retrospectiva de nuestra trayectoria culinaria, con platos que reflejan nuestras vivencias y el paso del tiempo en nuestra carrera. Es un menú que narra nuestra evolución como cocineros y la importancia que tiene la memoria en nuestra cocina.
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¿Qué opináis sobre el sistema Mychef Cloud de los hornos Mychef?
Valoramos mucho el sistema Mychef Cloud de los hornos porque nos permite monitorizar las cocciones a distancia. Esto es especialmente importante para nosotros, ya que algunas cocciones requieren más de 48 horas, y poder controlar el estado del producto desde cualquier lugar nos da una gran comodidad y precisión, lo que mejora considerablemente nuestra gestión en la cocina.
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¿Cómo surgió la idea de crear el restaurante Cocina Hermanos Torres?
La idea de crear el restaurante surgió de nuestra pasión por la cocina, el producto de temporada y el deseo de compartir nuestras experiencias gastronómicas. Queríamos crear un espacio que reflejara nuestra historia personal y profesional, un lugar donde reviviéramos sabores y recuerdos a través de nuestra propuesta culinaria.
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¿Qué productos de la gama Mychef utilizáis en vuestro restaurante y por qué los elegisteis?
En nuestro restaurante utilizamos principalmente los hornos Mychef, además de las envasadoras Mychef iSensor. Elegimos estos equipos por su tecnología avanzada, su bajo nivel de ruido y la fiabilidad que nos ofrecen. Estos aspectos son fundamentales para cumplir con las exigencias de calidad que necesitamos en nuestra cocina de alta gama.
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¿Qué es lo que más valoráis de la gama de productos Mychef?
Además de la calidad excepcional de los productos, lo que más destacamos de Mychef es la atención al cliente y el equipo humano que hay detrás de la marca. Apreciamos especialmente que Mychef sea una marca local, lo que fortalece nuestra conexión con el producto y nos da un nivel de servicio muy cercano y personalizado.
COCINA HERMANOS TORRES
Cocina Hermanos Torres es un restaurante referente de la alta cocina contemporánea, dirigido por los hermanos Sergio y Javier Torres. Inaugurado en 2018 en una antigua nave industrial en Barcelona, donde se fusionan creatividad, tradición y tecnología. El espacio ofrece una experiencia gastronómica única donde los sabores, recuerdos y el compromiso con la sostenibilidad se combinan en una propuesta innovadora. Cocina Hermanos Torres se ha consolidado como un establecimiento donde la excelencia culinaria se vive a través de cada plato, destacando su capacidad para emocionar a los comensales con cada detalle.
Localización
Calle del Taquígraf Serra, 20, Les Corts, 08029 Barcelona
Reconocimientos |
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Tres Estrellas Michelin (dos en 2019 y una en 2023) |
Tres Soles en la Guía Repsol |
Michelin Sostenibilidad en 2022 |
Posición 20 de Mejores Chefs del Mundo en 2023 en la lista The Best Chef Awards |
