CUISINIER MAÎTRE COMPACT

Name: CUISINIER MAÎTRE COMPACT
SKU: COMPACTMASTER
Availability: InStock

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6/10 PLATEAUX – ÉLECTRIQUE

Technologie de cuisson avancée dans un appareil compact, agile et intuitif.

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DÉTAILS DU PRODUIT
Dimensions et capacité
Dimensions et capacité
- Dimensions
  Largeur : 520 mm
  Profondeur : 835 mm
  Hauteur : 800 mm
  
  Distance entre les rails
  Rails multiniveaux
  
  Rations quotidiennes
  Jusqu’à 150
Poids et puissance
Poids et puissance
- Poids
  89 kg
  
  Puissance
  12,6 kW
Electricité et système d'ouverture
Electricité et système d'ouverture
- Tension (V/Ph/Hz)
  230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
  
  Système d’ouverture
  Ouverture latérale droite
ÉQUIPEMENT STANDARD
Cuisson
Cuisson
- Modes de cuisson
  Convection : 30ºC – 260ºC
  Mixte : 30ºC – 260ºC
  Vapeur : 30ºC – 130ºC
  
  Programmes de cuisson
  Capacité de sauvegarde : 40 programmes
  
  Remise en température
  Manuelle pour aliments cuisinés
  
  Cuisson à basse température
  Manuelle
  
  Cuisson par sonde
  Sonde interne monopoint
  Sonde sous vide (optionnelle)
Technologies brevetées
Technologies brevetées
- Nettoyage automatique
  Système de nettoyage automatique
  
  TSC (Thermal Stability Control)
  Stabilité thermique maximale, sans fluctuations (±0,2ºC)
  
  MultiSteam
  Double cavité vapeur hautement efficace
  
  UltraVioletSteam
  Vapeur totalement pure, stérilisée et sans pathogènes (accessoire)
Technologies pour des cuissons excellentes
Technologies pour des cuissons excellentes
- DryOut Plus
  Extraction active de l’humidité de la chambre
  
  SmartWind
  Système intelligent de gestion du sens de rotation des turbines
Conception et construction
Conception et construction
- Porte battante à double vitrage, facile à nettoyer
  
  Rails GN multiniveaux
  
  Contrôle électronique
CONNECTIVITÉ
Télécommande
Télécommande
- Contrôle à distance du four depuis smartphone ou tablette

DÉTAILS DU PRODUIT
Dimensions et capacité
Dimensions et capacité
- Dimensions
  Largeur : 520 mm
  Profondeur : 835 mm
  Hauteur : 625 mm
  
  Distance entre les rails
  Rails multiniveaux
  
  Rations quotidiennes
  Jusqu’à 100
Poids et puissance
Poids et puissance
- Poids
  72 kg
  
  Puissance
  7,3 kW
Electricité et système d'ouverture
Electricité et système d'ouverture
- Tension (V/Ph/Hz)
  230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
  
  Système d’ouverture
  Ouverture latérale droite
ÉQUIPEMENT STANDARD
Cuisson
Cuisson
- Modes de cuisson
  Convection : 30ºC – 260ºC
  Mixte : 30ºC – 260ºC
  Vapeur : 30ºC – 130ºC
  
  Programmes de cuisson
  Capacité de sauvegarde : 40 programmes
  
  Remise en température
  Manuelle pour aliments cuisinés
  
  Cuisson à basse température
  Manuelle
  
  Cuisson par sonde
  Sonde interne monopoint
  Sonde sous vide (optionnelle)
Technologies brevetées
Technologies brevetées
- Nettoyage automatique
  Système de nettoyage automatique
  
  TSC (Thermal Stability Control)
  Stabilité thermique maximale, sans fluctuations (±0,2ºC)
  
  MultiSteam
  Double cavité vapeur hautement efficace
  
  UltraVioletSteam
  Vapeur totalement pure, stérilisée et sans pathogènes (accessoire)
Technologies pour des cuissons excellentes
Technologies pour des cuissons excellentes
- DryOut Plus
  Extraction active de l’humidité de la chambre
  
  SmartWind
  Système intelligent de gestion du sens de rotation des turbines
Conception et construction
Conception et construction
- Porte battante à double vitrage, facile à nettoyer
  
  Rails GN multiniveaux
  
  Contrôle électronique
CONNECTIVITÉ
Télécommande
Télécommande
- Contrôle à distance du four depuis smartphone ou tablette

DÉTAILS DU PRODUIT
Dimensions et capacité
Dimensions et capacité
- Dimensions
  Largeur : 760 mm
  Profondeur : 632 mm
  Hauteur : 625 mm
  
  Distance entre les rails
  Rails multiniveaux
  
  Rations quotidiennes
  Jusqu’à 100
Poids et puissance
Poids et puissance
- Poids
  76 kg
  
  Puissance
  7,3 kW
Electricité et système d'ouverture
Electricité et système d'ouverture
- Tension (V/Ph/Hz)
  230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
  
  Système d’ouverture
  Ouverture latérale droite
ÉQUIPEMENT STANDARD
Cuisson
Cuisson
- Modes de cuisson
  Convection : 30ºC – 260ºC
  Mixte : 30ºC – 260ºC
  Vapeur : 30ºC – 130ºC
  
  Programmes de cuisson
  Capacité de sauvegarde : 40 programmes
  
  Remise en température
  Manuelle pour aliments cuisinés
  
  Cuisson à basse température
  Manuelle
  
  Cuisson par sonde
  Sonde interne monopoint
  Sonde sous vide (optionnelle)
Technologies brevetées
Technologies brevetées
- Nettoyage automatique
  Système de nettoyage automatique
  
  TSC (Thermal Stability Control)
  Stabilité thermique maximale, sans fluctuations (±0,2ºC)
  
  MultiSteam
  Double cavité vapeur hautement efficace
  
  UltraVioletSteam
  Vapeur totalement pure, stérilisée et sans pathogènes (accessoire)
Technologies pour des cuissons excellentes
Technologies pour des cuissons excellentes
- DryOut Plus
  Extraction active de l’humidité de la chambre
  
  SmartWind
  Système intelligent de gestion du sens de rotation des turbines
Conception et construction
Conception et construction
- Porte battante à double vitrage, facile à nettoyer
  
  Rails GN multiniveaux
  
  Contrôle électronique
CONNECTIVITÉ
Télécommande
Télécommande
- Contrôle à distance du four depuis smartphone ou tablette

DÉTAILS DU PRODUIT
Dimensions et capacité
Dimensions et capacité
- Dimensions
  Largeur : 520 mm
  Profondeur : 680 mm
  Hauteur : 625 mm
  
  Distance entre les rails
  Rails multiniveaux
  
  Rations quotidiennes
  Jusqu’à 80
Poids et puissance
Poids et puissance
- Poids
  60 kg
  
  Puissance
  6,3 kW
Electricité et système d'ouverture
Electricité et système d'ouverture
- Tension (V/Ph/Hz)
  230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60
  
  Système d’ouverture
  Ouverture latérale droite
ÉQUIPEMENT STANDARD
Cuisson
Cuisson
- Modes de cuisson
  Convection : 30ºC – 260ºC
  Mixte : 30ºC – 260ºC
  Vapeur : 30ºC – 130ºC
  
  Programmes de cuisson
  Capacité de sauvegarde : 40 programmes
  
  Remise en température
  Manuelle pour aliments cuisinés
  
  Cuisson à basse température
  Manuelle
  
  Cuisson par sonde
  Sonde interne monopoint
  Sonde sous vide (optionnelle)
Technologies brevetées
Technologies brevetées
- Nettoyage automatique
  Système de nettoyage automatique
  
  TSC (Thermal Stability Control)
  Stabilité thermique maximale, sans fluctuations (±0,2ºC)
  
  MultiSteam
  Double cavité vapeur hautement efficace
  
  UltraVioletSteam
  Vapeur totalement pure, stérilisée et sans pathogènes (accessoire)
Technologies pour des cuissons excellentes
Technologies pour des cuissons excellentes
- DryOut Plus
  Extraction active de l’humidité de la chambre
  
  SmartWind
  Système intelligent de gestion du sens de rotation des turbines
Conception et construction
Conception et construction
- Porte battante à double vitrage, facile à nettoyer
  
  Rails GN multiniveaux
  
  Contrôle électronique
CONNECTIVITÉ
Télécommande
Télécommande
- Contrôle à distance du four depuis smartphone ou tablette