DIGITALISATION EN CUISINE, LA CLÉ POUR UNE GESTION EFFICACE DES PRIX EN RESTAURATION
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Le 22 mai dernier, nous étions présents au II Petit-déjeuner Professionnel « Stratégies de fixation et de gestion des prix », organisé par AIDABE et InfoHoreca à Madrid, qui a réuni des dirigeants et experts du secteur Horeca pour débattre des meilleures pratiques en gestion des prix et revenue management en restauration.
Notre directrice commerciale et marketing, Roser Gestí, a exposé notre vision sur l’importance de la digitalisation des cuisines professionnelles comme base pour une gestion réelle et efficace des prix.
La technologie appliquée à la cuisine permet de collecter des données pertinentes sur l’utilisation des fours, les consommations énergétiques, les performances et les processus, des informations clés qui aident les responsables de la restauration à prendre des décisions plus éclairées concernant la carte, la planification du personnel ou la rotation des produits.
« En Espagne, il reste du chemin à parcourir, mais la digitalisation est indispensable pour appliquer un dynamic pricing réel, adapté à l’exploitation de l’entreprise », a affirmé Roser lors de l’événement.
Cette approche a été soutenue par l’étude intéressante « Prix dynamiques : une stratégie efficace en Espagne ? » réalisée par YouGov, qui approfondit les tendances et défis actuels du secteur en matière de gestion des prix.
Chez Mychef, nous misons fermement sur cette transformation digitale. Nos équipements de cuisson évoluent vers un modèle 100 % digital et connecté, pilotable à distance via la plateforme Mychef Cloud. Notre application fournit des statistiques détaillées sur les cuissons, les consommations, les plats les plus demandés et l’efficacité des processus, offrant aux gestionnaires des outils concrets pour optimiser leur activité et ajuster les prix avec des données fiables.
Nous ne sommes pas seulement fabricants de fours. Nous sommes des alliés technologiques pour la restauration qui souhaitent prendre des décisions basées sur des connaissances réelles et non seulement sur des intuitions ou des modes.
Et vous, avez-vous déjà franchi le pas ?
Pour plus d’informations sur nos solutions digitales, n’hésitez pas à nous contacter à info@mychefpro.com, nous serons ravis de vous aider !
