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Mychef MYCHILL 5GN 1/1 Longitudinal

Un allié précieux des cuisines professionnelles pour conserver intacte la fraîcheur des aliments, planifier la production et éviter le gaspillage alimentaire.

PLUS D’INFORMATIONS

ÉQUIPEMENT IDÉAL POUR ...

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COLLECTIVITÉS
DÉTAILS DU PRODUIT

CAPACITÉ
5 GN 1/1L

MESURES
Largeur : 520 mm
Profondeur : 850 mm
Hauteur : 880 mm

DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES
67 mm

POIDS
80 kg

PUISSANCE (KW)
1,18 kW

TENSION (V/Ph/Hz)
230/L+N/50

PUISSANCE FRIGORIFIQUE
807 W

PERFORMANCE +3 / -18ºC
18/11 kg

ÉQUIPEMENT STANDARD

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 en structure monobloc

Panneau de commande numérique et clavier à membrane

Soft Chilling. Refroidissement positif (de 90 °C à 3 °C en 90 minutes) indiqué pour les aliments délicats, petits et minces

Hard Chilling. Refroidissement positif (de 90ºC à 3ºC en 90 minutes) adapté aux produits gras et denses ou aux gros morceaux

Refroidissement négatif. Congélation par formation de microcristaux qui maintiennent intacte la structure cellulaire de l’aliment, garantissant sa conservation (température au cœur de l’aliment de 90ºC à -18ºC en 240 minutes)

Sonde coeur incluse

Contrôle par temps ou par sonde

Glissières amovibles et bords arrondis pour un nettoyage facile

Évacuation dans le fond

Système de dégivrage automatique

Passage automatique en phase de maintenance en fin de cycle

Pour plateaux de dimensions GN 1/1 (tous modèles) et EN (600 x 400) spécial pâtisserie dans les modèles 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 et 15 GN 1/1

ÉQUIPEMENT OPTIONEL

Système de fixation universel pour fours Mychef
Pour placer un four Mychef sur la cellule de refroidissement, vous avez besoin du système de fixation

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